Ветеринарно-санитарная экспертиза на МУП «Колхозный рынок»

11.07.2023 Во все времена любой человек знает, что отправляться за свежими мясными, молочными продуктами или фруктами лучше всего на колхозный рынок, где всегда представлены сельскохозяйственные товары, произведённые не только в колхозах и совхозах, но также на личных подворных участках.К счастью, и у нас в Калининском районе существует такой рынок, расположенный на базарной площади в г. Калининске.

Каждый день, а особенно ранним субботним утром граждане нашего района спешат на рынок, чтобы побаловать себя и своих близких разнообразными, вкусными и натуральными продуктами.
Чтобы обезопасить людей от различных заболеваний через продукты питания, в рынке работает лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы, которая каждый день обеспечивает проверку реализуемого населению сырья и продукции животного и растительного происхождения. Порядок назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы утверждается федеральным органом исполнительной власти в области нормативно-правового регулирования в ветеринарии.

С некоторых пор в силу вступили новые правила по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса, молока и молочных продуктов, яйца, меда. Приказ Минсельхоза России № 269 от 28.04. 2023 г. гласит о том, что убой продуктивных животных и птицы, и продукты убоя, которые предназначены для пищевых целей, производится в специально отведенных для этих целей местах: производственных объектах и иных местах, предназначенных для убоя животных. К убою допускаются животные, поступившие из мест содержания животных, в которых отсутствуют запреты на вывоз животных в соответствии с ветеринарными правилами осуществления профилактических, диагностических, лечебных, ограничительных и иных мероприятий, установления и отмены на территории Российской Федерации карантина и иных ограничений, направленных на предотвращение распространения и ликвидацию очагов заразных и иных болезней животных, утвержденными Минсельхозом России в соответствии со статьей 2.2 Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 г. N 4979-1 "О ветеринарии" .

Кроме этого, крупный рогатый скот должен быть исследован на бруцеллез не более, чем за 30 дней до убоя.
Направляемые на убой животные сопровождаются ветеринарными сопроводительными документами, оформленными согласно ветеринарным правилам организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденным Минсельхозом России в соответствии с пунктом 7 статьи 2.3 Закона о ветеринарии. В обязательном порядке проводится исследование на трихинеллез мяса нутрий, бобров, ондатр, барсуков, лошадей, всеядных животных, в том числе свиней;

Приказ Минсельхоза России № 794 от 24.11.2021 г. сообщает о том, что яйцо куриное исследуется органолептически (состояние скорлупы, запах, плотность и цвет белка, состояние и положение желтка, состояние воздушной камеры и ее высота), не реже 1 раза в квартал - содержание нормированных техническим регламентом "О безопасности пищевой продукции" микроорганизмов, в том числе сальмонелл; не реже 2 раз в год - содержание нормированных техническим регламентом "О безопасности пищевой продукции" токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков.

Приказ Минсельхоза России № 421 от 28.06.2021 г. доводит до нашего сведения о том, что ветеринарно-санитарной экспертизе перед выпуском в обращение подлежат:
сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки (далее — молоко), предназначенные для переработки, в целях определения их пригодности к использованию для пищевых целей молоко и молочные продукты непромышленного изготовления, реализуемые на розничных рынках.
При реализации на рынках молоко и молочные продукты исследуются со следующей периодичностью по следующим показателям:
1) каждая партия — консистенция, вкус и запах, цвет, температура ( о с), массовая доля жира (70), массовая доля белка (70), плотность (кг/м3 ), кислотность
2) не реже 1 раза в 10 календарных дней — содержание соматических клеток, массовая доля СОМО Ио;
3) не реже 1 раза в месяц проводится плановое серологическое исследование молока коров и буйволиц на бруцеллез методом кольцевой реакции в соответствии с ветеринарными правилами осуществления профилактических, диагностических, ограничительных и иных мероприятий, установления и отмены карантина и иных ограничений, направленных на предотвращение распространения и ликвидацию очагов бруцеллеза, утверждаемыми в соответствии со статьей 2.2 Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии»;
4) не реже 1 раза в 6 месяцев — содержание нормируемых техническими регламентами, указанными в пункте 6 Правил, антибиотиков, радионуклидов, микроорганизмов (КМАФАнМ, БГКП), в том числе патогенных.

Приказ Минсельхоза России № 713 от 18.10.2022 г. гласит, что ветеринарно-санитарной экспертизе перед выпуском в обращение подлежат не прошедшие переработку (обработку) мед, перга и молочко маточное пчелиное, предназначенные для переработки и реализации, в том числе на розничных рынках и ярмарках. Каждая партия меда исследуется:
по органолептическим показателям: внешний вид (консистенция), признаки брожения, аромат, вкус, цвет;
по физико-химическим показателям: механические примеси, содержание доминирующих пыльцевых зерен, массовая доля воды, массовая доля редуцирующих сахаров, массовая доля сахарозы, диастазное число, массовая доля гидроксиметилфурфураля , качественная реакция на ГМФ. От одного владельца 1 раз в год: мед - на содержание токсичных элементов, пестицидов, ветеринарных лекарственных препаратов, нормы к которым установлены техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".
Согласно Закону о ветеринарии ветеринарные специалисты лабораторий имеют право задерживать продукты, подлежащие обеззараживанию или утилизации (уничтожению); браковать, конфисковать или денатурировать продукты, не¬пригодные в пищу; запрещать продажу продуктов, не подвергнутых экспертизе или признанных недоброкачественными; не допускать к реализации скот и птицу, не имеющие ветеринарных документов, использования оборудования, инвентаря и торговлю в местах, не отвечающих санитарным требованиям.

Реализация продуктов, не прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу, запрещена.

Ждем вас всех на нашем колхозном рынке за свежими и вкусными продуктами!