Чем опасна продукция, приобретенная в местах несанкционированной торговли

Лето – пора отпусков, походов пикников на природе! Что же может сравниться со временем проведенным на природе в хорошей компании да еще когда на столе блюда, приготовление мяса на углях.

 Чем грозит употребление мяса неизвестного происхождения? К сожалению, через продукты питания, в том числе мясо свинины могут передаваться многие заболевания в том числе и общие для человека и животных, например: трихинеллез.

Трихинеллез представляет собой острый гельминтоз, возникающий как у человека, так и млекопитающих. Важность медико-социального значения данного заболевания обуславливается тяжестью в клинических проявлениях, которые достаточно часто выражаются в потере трудоспособности, в некоторых случаях – и летальным исходом.

Трихинеллез в своих проявлениях характеризуется такими состояниями как лихорадка и отек лица, мышечные боли и кожные высыпания, эозинофилия и, при тяжелом течении, поражением легких, миокарда, нервной системы. Возбудителями заболевания выступают трихинеллы. Локализуясь в мышцах животных, личинки трихинелл сохраняют свою инвазионность (способность к проникновению в другой организм для последующего в нем распространения) на протяжении многих лет.

Что касается механизма заражения, то он является пероральным, причем восприимчивость человека к этому заболеванию крайне велика. Так, достаточно употребить в пищу порядка 15 грамм мяса, пораженного трихинеллезом. Примечательно, что зачастую заражение происходит ввиду употребления недостаточно проваренного или сырого мяса зараженного животного. В основном это мясо и сало, а также окорок, грудинка, бекон корейки, изготовленные из зараженной свинины колбасы, мясо диких животных. Кроме того, заболеваемость трихинеллезом является групповой, соответственно, поражаются все члены семьи, участвующие в застолье с таким мясом.

Вероятна опасность заражения при покупке мяса, не прошедшего полную ветеринарно-санитарную экспертизу.

Управление ветеринарии  не рекомендует приобретать продукцию животного происхождения у неизвестных лиц, в местах несанкционированной торговли.

Берегите свое здоровье и здоровье Ваших близких!